Humarsoð: Skeljar af 1 kg af humri 2 stönglar sellerí 1 laukur 4 rif hvítlaukur 1 tsk fennel fræ(kramin) 1 tsk timjan 1 lítil dós tómat paste 50 ml hvítvínsedik blandað í 300 ml vatn eða 400 ml hvítvín 400 ml vatn Humarsósan: 2 msk smjör 2 msk hveiti 1/2 líter rjómi Hvítvín eða hvítvínsedik eftir smekk. Salt Pipar 500 gr spagettí 500 gr skelflettur humar Aðferð: Humarsoð: Sellerístönglarnir, hvítlaukurinn og laukurinn skorinn smátt, steikt upp úr ólífuolíu. Humarskeljunum, kr

350 gr hveiti(6 dl) 2 1/2 dl mjólk 50 gr smjör 7 gr þurrger(2 tsk) 1/2 tsk salt Penslað með: 1 hrært egg Birkifræ eða sesamfræ Aðferð: Blandið volgri mjólk, bræddu smjör og gerinu saman og látið freyða. Hveiti og salti hellt smátt og smátt út í gerblönduna og hnoðið það saman þar til deigið er orðið mjúkt og slétt. Látið hefast í 20-30 mínútur eða þar til það hefur tvöfaldast. Hnoðið deigið aftur með höndunum og skiptið því upp í ca 22 bollur, raðið á bökunarpappír á bökunarp

600 gr úrbeinuð kjúklingalæri 1/2 rauðlaukur 1 rauð paprika 4-5 hvítlauksrif 1 msk rifinn engifer 1 msk hnetusmjör 400 ml kókosmjólk 1/2 dl vatn Rifinn límónubörkur af 1/2 límónu ásamt safanum. 3 msk red curry paste eða panang curry paste 1 msk fiskisósa 1 tsk kjúklingakraftur Meðlæti: Hrísgrjón Vorlaukur Chilli ef vil Aðferð: Sjóðið kókosmjólkina niður með fínt rifnum límónuberki í 5 mínútur. Bætið því næst fínt rifnum hvítlauk og engifer út í. Þá er rauða karrý maukinu og h

4 dl hveiti 1 1/2 dl sykur 1 tsk lyftiduft 4 dl kókos 150 gr smjör 1 krukka lemon curd Aðferð: Blandið þurrefnunum saman í skál, skerið smjörið í litla bita og setjið út í. Blandið vel saman með höndunum. Takið 3/4 af blöndunni og setjið ofan í eldfast mót og þjappið vel. Smyrjið heilli krukku af lemon curd ofan á. Því næst er afganginum af blöndunni mulinn ofan á. Bakað við yfir/undir hita við 200°C í 25 mínútur.

3 1/2 dl volg mjólk 1 bréf þurrger 600 gr hveiti 1 tsk salt 2 msk sykur Fylling: Beikonsmurostur eða smurostur að eigin vali Skraut: Sesamgaldur eða birkifræ, sesamfræ og salt 1 egg Aðferð: Hitið mjólkina og leysið gerið upp í volgri mjólk þar til fer að bubbla. Hveiti, sykri og salti blandað saman við og hnoðið saman í hrærivél í ca 4-6 mínútur, leyft að lyfta sé í 50 mínútur. Deiginu skipt í 2 parta og flatt út í kassa. Smurostinum dreift inn í og deigið brotið saman tvölfa