Humarsoð: Skeljar af 1 kg af humri 2 stönglar sellerí 1 laukur 4 rif hvítlaukur 1 tsk fennel fræ(kramin) 1 tsk timjan 1 lítil dós tómat paste 50 ml hvítvínsedik blandað í 300 ml vatn eða 400 ml hvítvín 400 ml vatn Humarsósan: 2 msk smjör 2 msk hveiti 1/2 líter rjómi Hvítvín eða hvítvínsedik eftir smekk. Salt Pipar 500 gr spagettí 500 gr skelflettur humar Aðferð: Humarsoð: Sellerístönglarnir, hvítlaukurinn og laukurinn skorinn smátt, steikt upp úr ólífuolíu. Humarskeljunum, kr

20-40 gr súr 1 dl hveiti 1 dl volgt vatn 1/2 dl rifinn parmesan 1 tsk basilika 1 tsk rósamarín 1 tsk paprika 2 msk sesamgaldur eða 1 tsk gróft salt 1 msk sesamfræ 1 msk birkifræ 1 tsk hvítlaukskrydd 1 msk ólífuolía Aðferð: Þessi uppskrift er slumpuð, fer algjörlega eftir magni súrdeigs, en ég nota alltaf afgangs súrdeig sem fer ekki í súrdeigsbrauð. Öllu blandað saman í skál, deigið ef frekar þunnt og dreift á bökunarpappír og bakað við blástur á 180°C í 15-20 mínútur.

350 gr hveiti(6 dl) 2 1/2 dl mjólk 50 gr smjör 7 gr þurrger(2 tsk) 1/2 tsk salt Penslað með: 1 hrært egg Birkifræ eða sesamfræ Aðferð: Blandið volgri mjólk, bræddu smjör og gerinu saman og látið freyða. Hveiti og salti hellt smátt og smátt út í gerblönduna og hnoðið það saman þar til deigið er orðið mjúkt og slétt. Látið hefast í 20-30 mínútur eða þar til það hefur tvöfaldast. Hnoðið deigið aftur með höndunum og skiptið því upp í ca 22 bollur, raðið á bökunarpappír á bökunarp

600 gr úrbeinuð kjúklingalæri 1/2 rauðlaukur 1 rauð paprika 4-5 hvítlauksrif 1 msk rifinn engifer 1 msk hnetusmjör 400 ml kókosmjólk 1/2 dl vatn Rifinn límónubörkur af 1/2 límónu ásamt safanum. 3 msk red curry paste eða panang curry paste 1 msk fiskisósa 1 tsk kjúklingakraftur Meðlæti: Hrísgrjón Vorlaukur Chilli ef vil Aðferð: Sjóðið kókosmjólkina niður með fínt rifnum límónuberki í 5 mínútur. Bætið því næst fínt rifnum hvítlauk og engifer út í. Þá er rauða karrý maukinu og h

4 dl hveiti 1 1/2 dl sykur 1 tsk lyftiduft 4 dl kókos 150 gr smjör 1 krukka lemon curd Aðferð: Blandið þurrefnunum saman í skál, skerið smjörið í litla bita og setjið út í. Blandið vel saman með höndunum. Takið 3/4 af blöndunni og setjið ofan í eldfast mót og þjappið vel. Smyrjið heilli krukku af lemon curd ofan á. Því næst er afganginum af blöndunni mulinn ofan á. Bakað við yfir/undir hita við 200°C í 25 mínútur.

Fiskur 500-600 gr þorskur eða ýsa 1 sítróna (sítrónubörkur rifinn) 2 dl panko rasp 1 egg 50 gr smjör Salt Pipar Kartöflumús ½ kg kartöflur 1 ½ dl mjólk 40 gr smjör Salt Pipar Pistasíupestó Búnt af basil 1 dl fínrifinn parmesan ostur ½ hvítlauksrif 3 msk ristaðar pistasíuhnetur ½ dl ólífuolía Aðferð: Pestó - Búnt af basil, parmesan, hvítlauksrif, pistasíuhnetur og ólífuolía sett saman í matvinnsluvél og blandað vel saman. Kartöflumús - kartöflurnar flysjaðar og soðnar í ca 20

3 1/2 dl volg mjólk 1 bréf þurrger 600 gr hveiti 1 tsk salt 2 msk sykur Fylling: Beikonsmurostur eða smurostur að eigin vali Skraut: Sesamgaldur eða birkifræ, sesamfræ og salt 1 egg Aðferð: Hitið mjólkina og leysið gerið upp í volgri mjólk þar til fer að bubbla. Hveiti, sykri og salti blandað saman við og hnoðið saman í hrærivél í ca 4-6 mínútur, leyft að lyfta sé í 50 mínútur. Deiginu skipt í 2 parta og flatt út í kassa. Smurostinum dreift inn í og deigið brotið saman tvölfa

1 pakki af asískum eggjanúðlum 1 pakki úrbeinuð kjúklingalæri 1 rauð paprika 1 rauðlaukur 1-2 gulrætur 2 hvítlauksrif fínt rifinn 1 tsk engifer fínt rifinn 4 msk sojasósa 2 msk ostrusósa 1 msk Worcestershire sósa 1 msk sykur salt pipar Skraut Sesamfræ Vorlaukur Aðferð: Sjóðið eggjanúðlurnar samkvæmt leiðbeiningum. Blandið í skál fínt rifnum hvítlauk, fínt rifnum engifer, sojasósu, ostrusósu, worcestersósu og sykri. Skerið kjúklinginn í bita og steikið í olíu á pönnu þar til e

250 gr hafrar 50 gr sesamfræ 50 gr sólblómafræ 50 gr graskersfræ 100 gr kókos 50 gr pekan hnetur saxaðar 100 gr möndlur saxaðar 100 gr döðlur steinlausar saxaðar 2 tsk kanill 50 gr kókosolía 50 gr hnetusmjör 20 gr hunang 2 bananar stappaðir smá salt Aðferð: Hnetunum, fræjum, kókos og döðlum blandað saman í skál. Kókosolían brædd og blandað saman við hnetusmjör, hunang, stappaða banana og kanil. Öllu hrært saman og dreift á bökunarplötu. Ristað við 180°C yfir/undir hita í 30-4

1 dós hakkaðir tómatar 4-6 egg 1 rauð paprika 1 rauðlaukur 4-5 hvítlauksrif 1/2 tsk cayenne pipar 1/2 tsk chilli explosion eða chilli flögur 1 tsk kúmin 2 tsk paprikukrydd salt pipar Aðferð: Skerið laukinn, hvítlaukinn, og paprikuna smátt og steikið upp úr ólífuolíu á pönnu þar til mjúkt. Bætið hökkuðum tómötum út í og látið malla í nokkrar mínútur. Kryddið eftir smekk, með salti, pipar, kúmin, cayenne pipar, paprikukryddi og chilli, fer eftir hversu sterkt þið viljið hafa ré

280 gr hveiti 1 tsk matarsódi 1 og 1/2 tsk maísmjöl(cornstarch) 1/2 tsk salt 170 brætt smjör 150 gr púðursykur 100 gr sykur 1 egg 1 eggjarauða 2 tsk vanilludropar 200 gr súkkulaðidropar/spænir Aðferð: Þeytið saman í hrærivél púðursykri, sykri og bræddu smjör, því næst er egginu og eggjarauðunni bætt út og þeytt þar til létt og mjúkt. Blandið saman í skál, hveiti, matarsóda, maísmjöli og salti. Þurrefnunum ásamt vanilludropunum bætt saman við í hrærivélina og hrært rólega. Súk

Pitsadeig(2 pitsur) 280 gr hveiti(4 1/2 dl) 1 tsk salt 1 tsk sykur 2 tsk þurrger 2 dl volgt vatn 1 1/2 msk olía Álegg: Pera Hunang Chilliflögur Valhnetur Gráðostur Rifinn ostur Vorlaukur Sýrður rjómi Aðferð: Blandið gerinu út í volgt vatn ásamt olíunni og leyfið að bubbla. Hveiti, salti og sykri blandað saman í skál, hnoðað saman með gerblöndunni. Leyft að lyfta sér í ca 40-50 mínútur. Deiginu skipt í tvennt og flatt út. Peran skorin í þunnar sneiðar og steikt eða bökuð upp ú

800-1000 gr bleikja miðað við 4 fullorðna Marinering: 4 msk rjómaostur með lauk og graslauk Sítrónubörkur af einni sítrónu Sítrónusafi úr hálfri sítrónu 1 hvítlauksrif 1-2 dl parmesan Salt Pipar Aðferð: Bleikjan beinhreinsuð og sett í ofnfast mót eða á bökunarplötu. Rjómaostinu, fínrifnum parmesan, fínrifnu hvítlauksrifi, fínrifnum sítrónuberki og sítrónusafa blandað saman í skál ásamt salt og pipar. Blöndunni dreift jafn yfir bleikjuna, skreytt með sítrónubátum og eldað við

300-400 gr lax 1-2 tsk ristuð sesam olía Salt Pipar Hvítlaukskrydd 1 msk kew pie majónes 1 tsk sojasósa 1 tsk sriracha sósa 3 dl hrísgrjón 6 dl vatn 1 msk mirin 1 msk hrísgrjónaedik Ristað nori - einn pakki Sesamgaldur - frá pottagöldrum 1-2 vorlaukar 1 avocado 1/2 gúrka Aðferð: Sjóðið 3 dl af hrísgrjónum í 6 dl af vatni. Setjið 1 msk af mirin og 1 msk af hrísgrjóna ediki yfir grjónin og þjappið ofan í eldfast mót. Myljið nori yfir hrísgrjónin og kryddið með sesamblöndu Setji

150 gr smjör 250 gr sykur 3 egg 230 gr hveiti 1/2 tsk lyftiduft 3-4 græn epli 100 gr súkkulaðispænir 2 msk kanelsykur Aðferð: Smjör, sykur og egg þeytt saman í hrærivél, hveiti og lyftidufti bætt saman við. Eplin flysjuð og skorin í litla bita, kanilsykri stráð yfir, bætt út í deigið ásamt súkkulaðispænunum. Deigið sett í hringform, skreytt með eplasneiðum sem velt hefur verið upp úr kanilsykri ofan á. Bakað við yfir/undir hita 160°C í 1 klst og 20 mínútur.

1 bakki kjúklingavængir Kryddhjúpur: 1 msk lyftiduft 2 msk púðursykur 2 tsk engifer krydd 2 tsk hvítlauks krydd(ekki salt) 1/2 tsk lauk krydd(onion powder) 1/2 tsk salt 1/2 tsk pipar Marinering: 1/2 dl soja sósa 1/4 dl vatn 1 msk siracha sósa 1 msk sambal olelek(chilli paste) 1 msk hunang 1 tsk púðursykur 1 tsk brætt smjör 1 tsk sesamolía ristuð 1 tsk mirin 1/2 tsk maísmjöl(cornstarch) Skraut: 2 vorlaukar sesamfræ Gráðostasósa: 2 msk sýrður rjómi 2 msk kew pie majónes 30 gr g

600-700 gr þorskur Marinering: 250 ml kókosrjómi Safi úr einni límónu Salt Hjúpur: 4 1/2 dl kókos 1 dl panko rasp 1 tsk chilli explosion krydd Salt Pipar 70 gr brætt smjör Sósa: 1 dl sýrður rjómi 1 dl kew pie majónes Rifinn börkur af einni sítrónu og safi 1 hvítlauksgeiri rifinn fínt 1 skalottulaukur Salt Pipar Kartöflur: 1/2 kíló kartöflur 1/2 dl rifinn parmesan 1 tsk rósmarín 1 tsk oregano 1 tsk estragon Salt Pipar Hrásalat: 1/4 haus rauðkál 2 gulrætur 1 dl hvítvínsedik 1

12 litlar pönnukökur 2 dl hveiti 2 tsk lyftiduft 1/4 tsk salt 1 egg 2 1/2 dl mjólk 1 dl olía Aðferð: Öllu þeytt saman í skál og steikt á pönnu við miðlungshita. Borið fram með hverju sem vill, td. eggjum, beikoni, sírópi, berjum, nutella, rjóma, sultu.

1 laukur 4 hvítlauksrif 8-10 gulrætur 8-10 sólþurrkaðir tómatar 1 dós maukaðir tómatar 1-2 tsk túrmerik 1 teningur grænmetiskraftur salt pipar 1 L vatn Aðferð: Allt grænmetið saxað niður. Laukurinn og hvítlaukurinn steikt upp úr ólífuolíu og kryddað með túrmeriki, þar til laukurinn verður mjúkur. Gulrótum, sólþurrkuðum tómötum, maukuðum tómötum, grænmetisteningum, salt og pipar og vatni blandað saman við og soðið í 20 mínútur. Maukað í blandara eða með töfrasprota.Hitað aftur

1 bakki úrbeinuð kjúklingalæri Marinering 3 msk. mirin-sósa 3 msk. soja-sósa 2 tsk. engifer, fínsaxaður 2 hvítlauksrif, fínsaxaður Sesamhjúpur 4 dl maísmjöl (e. cornflour) 6 msk sesamfræ Hrásalat ¼ haus rauðkál 1 gulrót 2 vorlaukar kóríander, eftir smekk 2 msk. japanskt majónes(kew pie) 2 tsk. sriracha chili-sósa 1 tsk. sítrónusafi Aðferð: Útbúið marineringuna í skál eða eldföstu móti. Leggið úrbeinuð kjúklingalærin í marineringuna og geymið inni í ísskáp í 4–5 klst eða yfir