20-40 gr súr 1 dl hveiti 1 dl volgt vatn 1/2 dl rifinn parmesan 1 tsk basilika 1 tsk rósamarín 1 tsk paprika 2 msk sesamgaldur eða 1 tsk gróft salt 1 msk sesamfræ 1 msk birkifræ 1 tsk hvítlaukskrydd 1 msk ólífuolía Aðferð: Þessi uppskrift er slumpuð, fer algjörlega eftir magni súrdeigs, en ég nota alltaf afgangs súrdeig sem fer ekki í súrdeigsbrauð. Öllu blandað saman í skál, deigið ef frekar þunnt og dreift á bökunarpappír og bakað við blástur á 180°C í 15-20 mínútur.

350 gr hveiti(6 dl) 2 1/2 dl mjólk 50 gr smjör 7 gr þurrger(2 tsk) 1/2 tsk salt Penslað með: 1 hrært egg Birkifræ eða sesamfræ Aðferð: Blandið volgri mjólk, bræddu smjör og gerinu saman og látið freyða. Hveiti og salti hellt smátt og smátt út í gerblönduna og hnoðið það saman þar til deigið er orðið mjúkt og slétt. Látið hefast í 20-30 mínútur eða þar til það hefur tvöfaldast. Hnoðið deigið aftur með höndunum og skiptið því upp í ca 22 bollur, raðið á bökunarpappír á bökunarp

3 1/2 dl volg mjólk 1 bréf þurrger 600 gr hveiti 1 tsk salt 2 msk sykur Fylling: Beikonsmurostur eða smurostur að eigin vali Skraut: Sesamgaldur eða birkifræ, sesamfræ og salt 1 egg Aðferð: Hitið mjólkina og leysið gerið upp í volgri mjólk þar til fer að bubbla. Hveiti, sykri og salti blandað saman við og hnoðið saman í hrærivél í ca 4-6 mínútur, leyft að lyfta sé í 50 mínútur. Deiginu skipt í 2 parta og flatt út í kassa. Smurostinum dreift inn í og deigið brotið saman tvölfa

12 litlar pönnukökur 2 dl hveiti 2 tsk lyftiduft 1/4 tsk salt 1 egg 2 1/2 dl mjólk 1 dl olía Aðferð: Öllu þeytt saman í skál og steikt á pönnu við miðlungshita. Borið fram með hverju sem vill, td. eggjum, beikoni, sírópi, berjum, nutella, rjóma, sultu.

100 gr súr 380 gr volgt vatn 500 gr hveiti 12 gr salt Aðferð: Súr útbúinn 50 gr rúgmjöl/50 gr volgt vatn gefið aukalega vatn og rúgmjöl annaðhvern dag þar til súrinn lifnar við, best að geyma súrinn í ísskáp og gefa honum reglulega. Súrnum gefið að "borða" deginum áður. Ca 1 msk súr úr ísskápnum ásamt 50 gr af hveiti og 50 gr af volgu vatni. Þegar súrinn er orðinn "hress" daginn eftir er 100 gr af honum blandað í 380 gr af volgu vatni. Ef súrinn flýtur í vatninu ef hann "hre

4 1/2 tsk ger(einn pakki þurrger) 1 dl olía/eða brætt smjör 5 dl volg mjólk 2 msk sykur 1 tsk salt 15 dl hveiti(3 dl seinna) Fylling: Skinkumyrja Aðferð: Gerið leyst upp í volgri mjólk, þar til freyðir, olíunni blandað saman við. 12 dl af hveiti, sykur, og salt sett saman í skál. Gerblöndunni hellt ofan í skálina og hnoðað saman. Leyft að lyfta sér í ca 40-60 mínútur. Deigið hnoðað með höndunum ásamt ca 2-3 dl af hveiti og svo skipt í 4 parta. Flatt út með kökukefli í hring,