Brauðbollur

• 350 gr hveiti(6 dl)

• 2 1/2 dl mjólk

• 50 gr smjör

• 7 gr þurrger(2 tsk)

• 1/2 tsk salt

Penslað með:

• 1 hrært egg

• Birkifræ eða sesamfræ

Aðferð:

Blandið volgri mjólk, bræddu smjör og gerinu saman og látið freyða. Hveiti og salti hellt smátt og smátt út í gerblönduna og hnoðið það saman þar til deigið er orðið mjúkt og slétt. Látið hefast í 20-30 mínútur eða þar til það hefur tvöfaldast. Hnoðið deigið aftur með höndunum og skiptið því upp í ca 22 bollur, raðið á bökunarpappír á bökunarplötu, látið hefast aftur í 15-20 mínútur. Penslið með hrærðu eggi og bætið birkifræjum eða öðrum fræjum ofan á. Bakað við 250°C undir/yfir hita í 5-7 mínútur.