4 dl hveiti 1 1/2 dl sykur 1 tsk lyftiduft 4 dl kókos 150 gr smjör 1 krukka lemon curd Aðferð: Blandið þurrefnunum saman í skál, skerið smjörið í litla bita og setjið út í. Blandið vel saman með höndunum. Takið 3/4 af blöndunni og setjið ofan í eldfast mót og þjappið vel. Smyrjið heilli krukku af lemon curd ofan á. Því næst er afganginum af blöndunni mulinn ofan á. Bakað við yfir/undir hita við 200°C í 25 mínútur.